Gran Tour in Irpinia

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    Cassano Irpino
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    San Mango
    sul Calore

Tipicità

 

Terra di fiano e castagne

Salza Irpina è nota per la produzione di castagne, della varietà detta "di Serino", celebrate dal paese con una tradizionale sagra. Alle castagne si accompagna la produzione di vino Aglianico, ma soprattutto di Fiano di Avellino DOCG, del cui areale di produzione il comune fa parte. Il Fiano di Avellino, derivante da un vitigno di origine greca conosciuto come "Vitis Apicia" o "Apina" o "Apiana", (derivante da ape, animale particolarmente attratto dalla dolcezza di tale uva), si presenta con un colore giallo paglierino, più o meno intenso. All'olfatto regala sentori molto gradevoli, mentre il sapore è secco e ben equilibrato. Si tratta di un prodotto eccellente che ben si sposa con antipasti a base di frutti di mare e primi piatti e zuppe di pesce. Se invecchiato, è ottimo con formaggi caprini e a pasta semidura non stagionati. Tipici di Salza sono i dolci a base di castagne e le minestre di legumi.


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